Macchina per patatine fritte di mais Tortilla Doritos per snack fritti
Introduzione alla linea di produzione Doritos, Tortilla e Corn Chips
Le patatine tortilla doritos di Corn Bugles adottano la polvere di mais come materia prima mediante estrusione, modellatura e frittura. I suoi ingredienti principali sono polvere di mais, olio vegetale, sale e acqua.
La linea di produzione di patatine fritte di tortilla di tromba Doritos utilizza come materia prima farina integrale o miscelata con farina di mais, farina di riso o altra farina di cereali. La linea di produzione può produrre snack di diverse forme cambiando la matrice di estrusione o la matrice della macchina di stampaggio. La tecnologia di estrusione bivite viene utilizzata per sostituire il tradizionale processo di ebollizione a vapore, che è altamente efficiente, non inquinante e non richiede una caldaia. Dopo essere stato fritto e condito, lo spuntino finale risulterà croccante e delizioso.
Corn Chips, processo di produzione della macchina Doritos:
(1) Sbuffo pressurizzato. Dopo l'estrazione dell'embrione, la graniglia di mais con una granulometria pari a circa 1/3 dei chicchi di mais viene immessa in una macchina soffiatrice ad alta pressione a tamburo rotante. Condimenti come zucchero e sale vengono aggiunti contemporaneamente e viene aggiunta acqua per far sì che la semola di mais abbia un contenuto di umidità compreso tra il 35% e il 45%. Utilizzare 174 Cuocere a vapore l'amido di mais secco per 1 o 2 ore fino a quando la granella di mais non sarà completamente gelatinizzata. È possibile osservare visivamente se il grado di gelatinizzazione è stato raggiunto o meno, ovvero quando le semole di mais sono traslucide, soddisfano i requisiti.
(2) Condizionamento e asciugatura. Al termine della cottura, la pressione della vaporiera viene ridotta e i grani di mais vengono rimossi dall'uscita della rete mediante azione centrifuga. La graniglia di mais che durante la cottura ha aderito in agglomerati viene frantumata. Successivamente la graniglia di mais viene inviata all'essiccatore attraverso il nastro trasportatore per l'essiccazione, in modo che il contenuto di umidità sia ridotto a circa il 20%.
(3) Foglio arrotolato. La graniglia di mais viene raffreddata a una temperatura compresa tra 30 gradi e 40 gradi e quindi inviata a un laminatoio per essere pressata in scaglie sottili. Il laminatoio è composto da una coppia di rulli lisci in acciaio inox. La velocità del rullo è compresa tra 180 e 200 giri al minuto e i chicchi di mais vengono arrotolati in dimensioni da 0,7 a 1 mm. spessore di.
(4) Cottura. I corn flakes arrotolati vengono inviati al forno per la cottura. Dopo la cottura a 302 gradi per 50 secondi o 288 gradi per 2 o 3 minuti, il contenuto di umidità viene ridotto a meno del 3%. Dopo il raffreddamento, il condimento risulterà in un colore dorato e una consistenza croccante. cereali.
Foto di esempio di Doritos, trombe, patatine nachos, snack fritti:
Questa linea di produzione di macchine per la produzione di Doritos può produrre snack fritti di molte forme gentili cambiando lo stampo.
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Linea di lavorazione di patatine Tortilla Doritos di mais snack in fabbrica
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