Il cibo soffiato è stato popolare da molti consumatori per il suo buon gusto, il gusto unico e diversificato, facile da trasportare e da mangiare, una lunga durata, ecc.
1. Spuntini sbuffanti di cereali nutrizionali
I componenti principali dei tradizionali snack a base di pesce sono i grassi, i carboidrati e le proteine.Dalla struttura, appartengono a cibi ricchi di grassi, ad alto calore, a basso contenuto di fibre.Inoltre, i tradizionali snack a palla contengono principalmente più glutammato monosodico, sale e additivi alimentari, grandi e il consumo a lungo termine diventerà grasso, alto contenuto calorico, assunzione di nutrienti e facile da portare all'obesità. Con il graduale miglioramento della consapevolezza del consumo di' le persone prestano maggiore attenzione alla nutrizione degli alimenti. la cosa più importante nello sviluppo dell'industria alimentare è quella di risolvere la nutrizione del prodotto e cambiare la comprensione precedente delle persone della sua" junk food" ;.
2. Soffi di cereali a bassa energia
la quantificazione a bassa energia è un'importante direzione di sviluppo degli snack.
Molti alimenti a base di cereali vengono elaborati mediante la frittura, quindi il controllo energetico è strettamente correlato al loro contenuto di olio, che dipende dall'assorbimento dell'olio durante la lavorazione della frittura.La scelta della materia prima con un alto contenuto di materiale solido può abbreviare i tempi di frittura, e può anche asciugare la materia prima in anticipo o parzialmente asciugare prima di friggere per ridurre il tempo di frittura. Per controllare l'assorbimento dell'olio nel processo di frittura, anche la temperatura di frittura è molto importante. La materia prima dovrebbe essere fritta alla massima temperatura possibile per accorciare la frittura tempo e riduzione dell'assorbimento di olio Inoltre, maggiore è l'area superficiale del prodotto soffiato, maggiore è l'assorbimento di olio. Di conseguenza, il truciolo rotondo ha un contenuto di olio inferiore.
3. Tecnologia di espansione ad alta temperatura
L'espansione ad alta temperatura avviene attraverso la circolazione di aria calda per ottenere la gassificazione dell'acqua e quindi guidare l'espansione complessiva dei materiali. Al momento, ci sono alimenti soffiati di cereali prodotti dalla tecnologia di soffiatura ad alta temperatura.
Rispetto allo spuntino prodotto dalla soffiatura fritta, il contenuto di olio soffiato ad alta temperatura è basso, il prodotto non contiene olio o meno olio ed è croccante, con le caratteristiche di riscaldamento rapido, breve tempo, alta qualità del prodotto, riscaldamento uniforme e meno area dell'attrezzatura. Si può prevedere che la tecnologia di espansione ad alta temperatura è una direzione di sviluppo della tecnologia di produzione alimentare estesa.
Il grano è la principale risorsa alimentare da cui gli esseri umani dipendono per sopravvivere. L'industria di trasformazione dei cereali sostiene l'importante compito di fornire fonti alimentari di base per gli esseri umani e garantire la salute umana. Oggi, l'industria di trasformazione dei cereali nel mondo si sta muovendo verso la direzione di utilizzare le moderne tecnologie ad alta e nuova, intensificando lo sfruttamento di cereali limitati risorse e aumento del valore aggiunto dei prodotti cerealicoli.
Allo stato attuale, la produzione di cibo soffiato dalla tecnologia di estrusione in Cina è sviluppata molto bene. Manteniamo anche la ricerca.
